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    >美食>>正文

    这份鱼香茄子这也太好吃了吧

    原标题:这份鱼香茄子这也太好吃了吧

    “鱼香茄子”这道菜,可能很多人都会有人疑问,为什么这道菜名字里有“鱼香”,可是并没有鱼呢?

    其实“鱼香”正是?#37259;?#22235;川地区民间独具特色的烹鱼调味方法,经过川人若干年的改进,成为了著名川菜,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子等,但这些菜里确实都没有鱼。

    所以说呢,“鱼香”只是一种味型,好的,话不多说,现在我们来试试这道鱼香茄子的做法吧。

    鱼香茄子

    ·视频音乐·

    Charlie Puth - As You Are

    ·食材·

    【主料】:茄子|肉糜

    【辅料】:姜蒜末|剁?#26041;磡葱末|料酒|酱油|米醋|淀粉

    ·步骤·

    1:茄子洗净去皮,切长条备用。

    2:锅中多倒些油烧至7成热,再倒入茄子大火炸两?#31181;印?/p>

    3:表面微焦捞出。

    4:3勺糖、1勺料酒、2勺酱油、1勺米醋、少许淀粉拌匀备用。

    5:锅中留少许油倒入肉糜炒散。

    6:中火炒至肉糜出油再加入剁?#26041;?#28818;出红油。

    7:倒入姜蒜末和一半葱末炒香。

    8:淋入调好的鱼香汁炒匀后加入另一半葱末即可。

    9?#22909;?#26377;鱼的鱼香茄子,味道却也很赞。

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