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    炖猪蹄时,第一步切记不要焯水,多加这“1步”,软烂又入味!

    原标题:炖猪蹄时,第一步切记不要焯水,多加这“1步”,软烂又入味!

    猪蹄儿在中国是非常受欢迎的,但是这种东西在国外,几乎都没有人愿意吃,因为老外觉得猪蹄上根本就没有什么肉,都皮而已,老外一般都?#19981;?#22823;口吃肉的感觉,他们吃的肉,连骨头都很少。不过这些在中国人的眼中,却是美容美颜的圣品,尤其是炖猪蹄,女人每周?#21152;?#35813;吃一次,比?#20999;?#26114;贵的护肤?#38750;?#22826;多了,不过我们在炖猪蹄儿的时候,第一步切记不要直接焯水,只需要多加一步,炖出来的猪蹄软烂又入味!

    很多人对出题的时候都会把猪蹄儿先切成块,然后把它们放到锅里焯水,但是现在这个已经不流行了,虽然能够去除猪蹄里面多余的脏东西和血沫,但是炖出来的猪蹄儿一点儿都不软烂,以前我炖猪蹄儿的时候,也是这样做的,但是后来有一个大厨教了我一个方法,用这个方法炖猪蹄儿,可以说是事半功倍,不但更加软,而?#19968;?#24456;入味。

    之所以不让大家先焯水,是因为经过高温煮过之后,猪蹄儿的表皮就已经紧缩在一起,再把它们放到锅里煮的时候,不容易煮烂不说,也是很难入味的,正确的做法,是应该先把它们腌制一下,而且腌制的时候,必须要?#20040;?#21644;啤酒才可以,醋的作用就是软化猪蹄儿的肉质,啤酒可以让主题更加容易入味,这样做出来的猪蹄吃起来更香。

    一般腌制半个小时左右就可以了,腌制过后,还要?#20204;?#27700;把它们清洗一遍,接下来在锅里准备一锅冷水,这个时候就把猪蹄儿放到锅里煮,等水慢慢烧开了以后,猪群的温度也慢慢上升,这样炖出来的猪蹄儿,只需要一个小时左右就可以了,猪蹄儿就会变得非常软烂,几乎就已经脱骨了,吃起来也很方便。

    煮的时候切记不要在里面放调味料,尤其是盐,等到快煮好的时候,在里面加入一点盐就可以了,大料可以提前放进去,炖出来以后要及时吃,不然就会变成皮冻了,觉得有用,转发给身边的人也看一下哦!返回搜狐,查看更多

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